ميدوفيك
كعكة كلاسيكية متعددة الطبقات تتميز بطبقات رقيقة من بسكويت العسل التي تليينها كريمة قشدية حامضة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 120 مل عسل
- 100 غ سكر حبيبي
- 115 غ زبدة غير مملحة, مقطعة مكعبات
- 2 بيض كبير, مخفوق
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات, منخول
- 460 غ كريمة حامضة
- 120 غ سكر بودرة
- 240 مل كريمة خفق ثقيلة, مبردة
طريقة التحضير
-
1
اخلط 120 مل من عسل، و 100 غ من سكر حبيبي، و 115 غ من الـ مقطعة مكعبات زبدة غير مملحة في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى تذوب.
-
2
اخفق 2 من الـ مخفوق بيض كبير و 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز حتى يتكون رغوة ويتحول الخليط إلى لون كهرماني داكن ثم رفعه عن النار.
-
3
أضف 375 غ من الـ منخول دقيق متعدد الاستخدامات بالتدريج لتشكيل عجين ناعم ثم قسّمه إلى ثماني قطع متساوية.
-
4
افرد كل قطعة برقة رقيقة جداً على ورق زئبق وقطعها إلى دوائر واخبزها في درجة حرارة 180°C لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
-
5
قم بتشذيب طبقات الخبز الدافئة إلى دوائر موحدة وسحق الفتات الزائد إلى فتات ناعمة للتغطية.
-
6
اخفق 240 مل من الـ مبردة كريمة خفق ثقيلة مع 120 غ من سكر بودرة حتى تتكون قمم ناعمة ثم اخلطها برفق في 460 غ من كريمة حامضة.
-
7
رتب طبقات الكعكة مع مسحات وفيرة من كريمة الحامض بينها، وغطِّ الخارج، واطْلِ بالفتات المحفوظة قبل التبريد.