मेदोविक
एक क्लासिक कई परतों वाला केक जिसमें पतले शहद के बिस्कुट गोल आकार के होते हैं और खट्टे खट्टी मलाई फ्रॉस्टिंग से नरम होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. शहद
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 115 ग्राम बिना नमक का मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 375 ग्राम मैदा, छना हुआ
- 460 ग्राम खट्टी मलाई
- 120 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 240 मि.ली. भारी विपिंग क्रीम, ठंडी की हुई
बनाने की विधि
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1
एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर 120 मि.ली. शहद, 100 ग्राम दानेदार चीनी, और 115 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बिना नमक का मक्खन को मिलाएं, जब तक कि वे पिघल न जाएं।
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2
इसमें 2 फेंटे हुए बड़े अंडे और 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा को फेंटें जब तक कि मिश्रण में झाग न आ जाए और उसका रंग गहरा एम्बर न हो जाए, फिर आंच से हटा लें।
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3
नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे 375 ग्राम छना हुआ मैदा मिलाएं, फिर इसे आठ बराबर टुकड़ों में बांट लें।
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4
प्रत्येक टुकड़े को पार्चमेंट पेपर पर कागज़ की तरह पतला बेलें, गोल आकार में काटें, और सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 4 से 5 मिनट के लिए बेक करें।
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5
गर्म पकी हुई परतों को एक समान वृत्तों में काट लें और कोटिंग के लिए अतिरिक्त टुकड़ों को बारीक चूरा बना लें।
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6
सॉफ्ट पीक बनने तक 240 मि.ली. ठंडी की हुई भारी विपिंग क्रीम को 120 ग्राम पिसी हुई चीनी के साथ फेंटें, फिर इसे धीरे से 460 ग्राम खट्टी मलाई में मिलाएं।
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7
केक की परतों के बीच खट्टी मलाई फ्रॉस्टिंग की उदार परतें लगाएं, बाहर से ढकें, और ठंडा करने से पहले बचा हुआ चूरा लगाएं।