Marynowana Wieprzowina Souse
Orzeźwiające danie z Barbadosu składające się z miękkiej wieprzowiny wymieszanej w pikantnym bulionie ogórkowo-limonkowym przypominającym pikle.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g łopatka wieprzowa, w kostce
- 2 łyżeczki sól
- 120 ml świeży sok z limonki
- 1 ogórek, starty
- 1/2 papryczka scotch bonnet, posiekaną
- 1 cebula, cienko pokrojoną
- 60 ml świeża natka pietruszki, posiekaną
Sposób przygotowania
-
1
W garnku zalej 910 g w kostce łopatka wieprzowa wodą, dodaj połowę 2 łyżeczki sól i gotuj na średnim ogniu przez 45 do 50 minut, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C i będzie miękkie.
-
2
Odcedź ugotowaną łopatka wieprzowa i opłucz zimną wodą, a następnie pozwól jej całkowicie ostygnąć.
-
3
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 120 ml świeży sok z limonki, pozostałą 2 łyżeczki sól, 1 starty ogórek, 1/2 posiekaną papryczka scotch bonnet, 1 cienko pokrojoną cebula oraz 60 ml posiekaną świeża natka pietruszki.
-
4
Dodaj ostudzoną łopatka wieprzowa do mieszanki bulionu limonkowego i dobrze wymieszaj, aby pokryć mięso.
-
5
Marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem na zimno.