Babi Asem Asin Souse
Makanan pokok Barbados yang menyegarkan, menampilkan daging babi empuk yang dicampur dalam kuah jeruk nipis dan mentimun gaya acar yang pedas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g bahu babi, dipotong dadu
- 2 sdt garam
- 120 ml air jeruk nipis segar
- 1 mentimun, diparut
- 1/2 cabai scotch bonnet, dicincang halus
- 1 bawang bombay, diiris tipis
- 60 ml daun peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Di dalam panci, rendam 910 g dipotong dadu bahu babi dengan air, tambahkan separuh 2 sdt garam, lalu masak dengan api sedang selama 45 hingga 50 menit sampai daging mencapai suhu internal 71°C dan empuk.
-
2
Tiriskan bahu babi yang sudah dimasak dan bilas dengan air dingin, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.
-
3
Di dalam mangkuk besar, aduk rata 120 ml air jeruk nipis segar, sisa 2 sdt garam, 1 diparut mentimun, 1/2 dicincang halus cabai scotch bonnet, 1 diiris tipis bawang bombay, dan 60 ml dicincang daun peterseli segar.
-
4
Masukkan bahu babi yang sudah dingin ke dalam campuran kuah jeruk nipis dan aduk rata hingga terselimuti.
-
5
Marinasi di dalam kulkas selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan dingin.