Thịt heo ngâm chua ngọt kiểu Barbadian
Một món ăn truyền thống sảng khoái của vùng Barbados gồm thịt heo mềm được trộn trong nước dùng chanh và dưa leo cay kiểu ngâm chua.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt vai heo, cắt khối vuông
- 2 thìa cà phê muối
- 120 ml nước cốt chanh tươi
- 1 dưa leo, bào sợi
- 1/2 ớt scotch bonnet, băm nhỏ
- 1 hành tây, cắt mỏng
- 60 ml rau mùi tây tươi, cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Trong một cái nồi, cho nước ngập 910 g cắt khối vuông thịt vai heo, thêm một nửa lượng 2 thìa cà phê muối, rồi nấu ở lửa vừa trong 45 đến 50 phút cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 71°C và mềm.
-
2
Đổ nước dùng của thịt vai heo đã nấu và rửa lại bằng nước lạnh, sau đó để nguội hoàn toàn.
-
3
Trong một tô lớn, đánh đều 120 ml nước cốt chanh tươi, phần 2 thìa cà phê muối còn lại, 1 bào sợi dưa leo, 1/2 băm nhỏ ớt scotch bonnet, 1 cắt mỏng hành tây, và 60 ml cắt nhỏ rau mùi tây tươi.
-
4
Cho thịt vai heo đã nguội vào hỗn hợp nước dùng chanh và trộn đều cho thấm gia vị.
-
5
Ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dọn ăn lạnh.