腌猪肉索斯
一道清爽的巴巴多斯主食，将嫩猪肉拌入香辣的黄瓜青柠酸汤中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 猪肩肉, 切块
- 2 小勺 盐
- 120 毫升 鲜青柠汁
- 1 黄瓜, 擦丝
- 1/2 苏格兰 bonnet 辣椒, 切碎
- 1 洋葱, 切薄片
- 60 毫升 鲜欧芹, 切碎
做法
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1
在一个锅中，用清水没过 910 克 切块 猪肩肉，加入一半的 2 小勺 盐，用中火炖煮45至50分钟，直到肉的内部温度达到 71°C 并且变嫩。
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2
沥干煮熟的 猪肩肉 并用冷水冲洗，然后彻底放凉。
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3
在一个大碗中，将 120 毫升 鲜青柠汁、剩余的 2 小勺 盐、1 擦丝 黄瓜、1/2 切碎 苏格兰 bonnet 辣椒、1 切薄片 洋葱 和 60 毫升 切碎 鲜欧芹 搅拌均匀。
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4
将放凉的 猪肩肉 加入青柠高汤混合物中，翻拌均匀。
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5
放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，然后冷食。