سالمون تندوري
فيليه سالمون طري مغطى بتوابل التندوري العطرية واللبن، ثم مشوي إلى حد الكمال. مدخن، لاذع، وغني بنكهة التوابل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 شرائح فيليه السالمون، 170 غ لكل قطعة, مجففة
- 125 غ لبن يوناني
- 2 ملعقتان كبيرتان خليط توابل مسالا التندوري
- 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون, معصور طازجاً
- حسب الرغبة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت للشوي
- 2 ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة, مفرومة
- 1/2 lime لايم, مقطع إلى أجزاء
طريقة التحضير
-
1
اخلط 125 غ لبن يوناني مع 2 ملعقتان كبيرتان خليط توابل مسالا التندوري و 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم و 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون و حسب الرغبة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود في وعاء.
-
2
جفف 4 شرائح فيليه السالمون، 170 غ لكل قطعة بمناشف ورقية.
-
3
وزع خليط اللبن بالتساوي على كلا الجانبين لكل فيليه.
-
4
ضعه في طبق خبز، غطه، وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو تصل إلى 4 ساعات.
-
5
سخن الشواية مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن القضبان بالزيت جيداً لمنع الالتصاق.
-
6
أخرج السالمون من الثلاجة واتركه لمدة 10 دقائق ليصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريباً.
-
7
ضع الفيليه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على الشواية.
-
8
اطه لمدة 12 إلى 15 دقيقة، دون تقليب، حتى يصبح اللحم معتماً ويتفتت بسهولة شوكة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
9
أخرج السالمون من الشواية بحذر باستخدام ملعقة مسطحة.
-
10
زينه بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفرومة كزبرة طازجة وقدمه مع 1/2 lime مقطع إلى أجزاء لايم.