तंदूरी सैल्मोन
सुगंधित तंदूरी मसालों और दही से लिपटी हुई कोमल सैल्मोन मछली, जिसे ग्रिल करके पकाया गया है। यह स्मोकी, खट्टी और मसालों के स्वाद से भरपूर है।
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सामग्री
- 4 सैल्मोन फ़िललेट्स, प्रत्येक 170 ग्राम, सुखाया हुआ
- 125 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला मिश्रण
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, ताज़ा निचोड़ा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 छोटे चम्मच ग्रिल करने के लिए तेल
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 lime लाइम नींबू, फाकों में कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 125 ग्राम ग्रीक योगर्ट को 2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ मिलाएं।
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2
पेपर टॉवल से 4 सैल्मोन फ़िललेट्स, प्रत्येक 170 ग्राम को सुखा लें।
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3
प्रत्येक फ़िललेट के दोनों तरफ दही के मिश्रण को समान रूप से लगाएं।
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4
इसे एक बेकिंग डिश में रखें, ढक दें और कम से कम 30 मिनट या 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।
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5
अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें। चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल की जाली पर अच्छी तरह तेल लगाएं।
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6
फ्रिज से सैल्मोन निकालें और कमरे के तापमान के करीब लाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
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7
फ़िललेट्स को त्वचा वाली साइड से नीचे करके ग्रिल पर रखें।
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8
बिना पलटे 12-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से न टूटने लगे। आंतरिक तापमान 63°C तक पहुँचना चाहिए।
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9
स्पैचुला का उपयोग करके सावधानीपूर्वक सैल्मोन को ग्रिल से हटा दें।
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10
ताज़ा 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया से सजाएं और 1/2 lime फाकों में कटा हुआ लाइम नींबू के साथ परोसें।