Mango con arroz glutinoso dulce

Name: Mango con arroz glutinoso dulce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 185 g arroz glutinoso, remojado; 240 ml leche de coco; 100 g azúcar granulada; 1/2 cdta sal fina; 120 ml leche de coco; 1/4 cdta sal fina; 1/2 cdta almidón de tapioca; 2 mangos maduros, en rodajas; 2 cda frijoles mungo amarillos partidos, tostados

Tierno arroz glutinoso infusionado con leche de coco dulce, servido junto a mango fresco y jugoso y una rica cobertura de crema de coco.

40 minMediaPara 4 personas380 cal

TailandesaPostreFogónVeganaVegetarianaApto halal

Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés

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Ingredientes

185 g arroz glutinoso, remojado
240 ml leche de coco
100 g azúcar granulada
1/2 cdta sal fina
120 ml leche de coco
1/4 cdta sal fina
1/2 cdta almidón de tapioca
2 mangos maduros, en rodajas
2 cda frijoles mungo amarillos partidos, tostados

Instrucciones

1

Cocine al vapor el 185 g remojado arroz glutinoso en una cesta forrada con gasa sobre agua hirviendo durante 20 minutos hasta que esté tierno.
2

Caliente 240 ml leche de coco, 100 g azúcar granulada y 1/2 cdta sal fina en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
3

Vierta el líquido de coco tibio sobre el arroz cocido en un tazón, cubra herméticamente y deje reposar durante 20 minutos.
4

Combine 120 ml leche de coco, 1/4 cdta sal fina y 1/2 cdta almidón de tapioca en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que espese.
5

Sirva el arroz dulce con 2 en rodajas mangos maduros, rociado con la salsa de cobertura y espolvoreado con 2 cda tostados frijoles mungo amarillos partidos.