मर्चीमेक चोरबा
पारंपरिक तुर्की लाल मसूर दाल का सूप जिसे सब्जियों और गर्म मसालों के साथ पकाया जाता है, और चिकना होने तक ब्लेंड किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज़, कटा हुआ
- 1 गाजर, कटी हुई
- 1 छोटा रसेट आलू, छीला हुआ, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 190 ग्राम लाल मसूर दाल, धुली हुई
- 1.4 लीटर सब्जी का शोरबा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नीबू का रस
- 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना
बनाने की विधि
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1
एक बड़े सूप के बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
1 कटा हुआ पीला प्याज़, 1 कटी हुई गाजर और 1 छोटा छीला हुआ, कटा हुआ रसेट आलू डालें, और 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
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3
2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट और 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा मिलाएं, और 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
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4
190 ग्राम धुली हुई लाल मसूर दाल, 1.4 लीटर सब्जी का शोरबा और 1 छोटा चम्मच नमक डालें, और मिश्रण को उबाल लें।
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5
ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि दाल और सब्जियां नरम न हो जाएं।
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6
सूप को इमर्सन ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें, फिर अंत में 2 बड़े चम्मच ताज़ा नीबू का रस और 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना मिलाकर पूरा करें।