カオニャオ・サンカヤー
もちもちしたココナッツ風味の甘いもち米に、繊細でなめらかなパンダン風味のパームシュガーと卵のカスタードを添えたデザートです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 280 g もち米, 浸水させた
- 240 ml ココナッツミルク
- 50 g 白砂糖
- 1/2 小さじ 食塩
- 4 卵, 溶いた
- 100 g パームシュガー, 刻んだ
- 120 ml ココナッツクリーム
- 2 パンダンリーフ, 軽く叩いた
作り方
-
1
チーズクロスを敷いた蒸し器で280 g 浸水させた もち米を半透明になるまで20分間蒸します。
-
2
小鍋で240 ml ココナッツミルク、50 g 白砂糖、1/2 小さじ 食塩を弱火にかけて溶かします。
-
3
炊き上がったもち米に温めた液体を回しかけ、しっかりと蓋をして15分間蒸らします。
-
4
砂糖が溶けるまで4 溶いた 卵、100 g 刻んだ パームシュガー、120 ml ココナッツクリーム、2 軽く叩いた パンダンリーフをよく混ぜ合わせてから、裏ごしします。
-
5
浅めの皿に入れたカスタード液を、固まるまで20分間蒸します。
-
6
卵カスタードを切り分け、温かいココナッツライスの上に盛り付けます。