Тайский заварной крем с клейким рисом
Сладкий кокосовый клейкий рис, подаваемый с нежным заварным кремом на пару из пандана, пальмового сахара и яиц.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 280 г клейкий рис, замоченный
- 240 мл кокосовое молоко
- 50 г белый сахар
- 1/2 ч. л. мелкая соль
- 4 крупные яйца, взбитые
- 100 г пальмовый сахар, нарезанный
- 120 мл кокосовые сливки
- 2 листья пандана, размятые
Способ приготовления
-
1
Готовьте 280 г замоченный клейкий рис в пароварке, выложенной марлей, в течение 20 минут до полупрозрачности.
-
2
Разогрейте 240 мл кокосовое молоко, 50 г белый сахар и 1/2 ч. л. мелкая соль в сотейнике на слабом огне до растворения.
-
3
Влейте теплую жидкость поверх готового клейкого риса, плотно накройте и дайте постоять 15 минут.
-
4
Перетрите 4 взбитые крупные яйца, 100 г нарезанный пальмовый сахар, 120 мл кокосовые сливки и 2 размятые листья пандана вместе до растворения сахара, затем процедите.
-
5
Готовьте процеженную массу для заварного крема в неглубокой посуде на пару в течение 20 минут до застывания.
-
6
Нарежьте яичный заварной крем ломтиками и подавайте поверх теплого кокосового риса.