태국식 커스터드와 찹쌀밥
달콤한 코코넛 찹쌀밥에 부드럽게 쪄낸 판단 팜슈가 달걀 커스터드를 곁들인 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 280 g 찹쌀, 불린
- 240 ml 코코넛 밀크
- 50 g 백설탕
- 1/2 작은술 곱은 소금
- 4 달걀 대란, 푼
- 100 g 팜슈가, 다진
- 120 ml 코코넛 크림
- 2 판단 잎, 찧은
만드는 법
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1
치즈클로스를 깐 찜기에 280 g 불린 찹쌀을(를) 넣고 반투명해질 때까지 20분간 찝니다.
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2
냄비에 240 ml 코코넛 밀크, 50 g 백설탕, 1/2 작은술 곱은 소금을(를) 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 데웁니다.
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3
지은 찹쌀밥 위에 따뜻한 액체를 붓고 꽉 닫아 15분간 뜸을 들입니다.
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4
4 푼 달걀 대란, 100 g 다진 팜슈가, 120 ml 코코넛 크림, 2 찧은 판단 잎을(를) 설탕이 녹을 때까지 함께 치댄 후 체에 거릅니다.
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5
거른 커스터드 반죽을 얕은 그릇에 담고 굳을 때까지 20분간 찝니다.
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6
달걀 커스터드를 썰어서 따뜻한 코코넛 밥 위에 얹어 냅니다.