Tamago Kake Gohan Jepang
Sarapan ikonik Jepang berupa telur mentah di atas nasi: telur mentah segar yang dikocok dengan kecap asin dan sedikit minyak wijen lalu dituangkan di atas nasi putih panas mengepul, menciptakan lapisan yang lembut dan gurih. Gunakan telur pasteurisasi paling segar yang tersedia demi keamanan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 280 g nasi putih beras pendek Jepang yang baru dimasak (masih panas)
- 2 telur pasteurisasi segar berukuran besar
- 1 sdm kecap asin (sebaiknya tamari atau shoyu Jepang)
- 1/2 sdt minyak wijen sangrai
- 1 daun bawang, diiris tipis
- 2 nori sangrai (rumput laut kering) lembaran atau nori hancur, dihancurkan
Cara membuat
-
1
Gunakan 2 telur pasteurisasi segar berukuran besar pasteurisasi paling segar yang tersedia. Pecahkan ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 1 sdm kecap asin (sebaiknya tamari atau shoyu Jepang) dan 1/2 sdt minyak wijen sangrai, lalu kocok dengan sumpit atau garpu hingga tercampur rata dan sedikit berbusa.
-
2
Sendokkan 280 g nasi putih beras pendek Jepang yang baru dimasak (masih panas) panas ke dalam mangkuk, nasi harus sangat panas untuk mematangkan telur secara perlahan saat dituang di atasnya.
-
3
Tuang campuran telur di atas bagian tengah nasi. Gunakan sumpit atau sendok untuk melipat telur secara perlahan ke dalam nasi, aduk dari tengah ke luar hingga nasi terselimuti lapisan yang kental dan mengkilap.
-
4
Taburi dengan 1 diiris tipis daun bawang dan 2 dihancurkan nori sangrai (rumput laut kering) lembaran atau nori hancur. Cicipi dan tambahkan beberapa tetes kecap asin lagi jika diperlukan. Sajikan segera.