Oshinko
Lobak daikon asin ala Jepang yang renyah dengan rasa asam yang segar dan warna kuning yang cerah. Sempurna sebagai pembersih langit-langit mulut yang menyegarkan di samping hidangan nasi atau sushi.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g lobak daikon, diiris tipis
- 2 sdt garam kosher
- 60 ml cuka beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 potong kombu kering, dibersihkan dengan lap
Cara membuat
-
1
Aduk 450 g diiris tipis lobak daikon dengan 2 sdt garam kosher di dalam mangkuk dan biarkan selama 15 menit untuk mengeluarkan kelebihan air.
-
2
Peras daikon dengan kuat untuk mengeluarkan cairan dan buang air yang keluar.
-
3
Kocok bersama 60 ml cuka beras, 2 sdm gula pasir, dan 1/4 sdt kunyit bubuk di dalam mangkuk kecil sampai larut.
-
4
Masukkan daikon dan 1 potong dibersihkan dengan lap kombu kering ke dalam kantong atau wadah kedap udara, lalu tuangkan campuran cuka di atasnya.
-
5
Tutup rapat dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam sebelum disajikan.