Ebi Shumai
Dim sum udang kukus khas Jepang yang lembut dengan kulit tipis dan isian gurih serta empuk. Disajikan hangat bersama saus celup sebagai hidangan pembuka klasik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g udang kupas mentah, dicincang
- 80 g bawang bombay kuning, dicincang halus
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm sake Jepang
- 2 sdt minyak wijen sangrai
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt jahe segar, diparut
- 24 kulit shumai
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 80 g dicincang halus bawang bombay kuning dengan 2 sdm tepung maizena hingga terbalut rata.
-
2
Tambahkan 340 g dicincang udang kupas mentah, 1 sdm sake Jepang, 2 sdt minyak wijen sangrai, 2 sdt kecap asin, dan 1 sdt diparut jahe segar ke dalam mangkuk, lalu aduk kuat-kuat hingga lengket.
-
3
Letakkan satu sendok makan adonan isi di tengah setiap lembar 24 kulit shumai, bentuk silinder terbuka dengan cara meremas bagian pinggirnya ke atas.
-
4
Alasi keranjang kukusan dengan kertas roti, tata siomay di dalamnya, lalu kukus di atas air mendidih selama 8 hingga 10 menit hingga isian mencapai suhu internal 63°C.
-
5
Angkat dari kukusan dan sajikan hangat.