Japans Tamago Kake Gohan
Japans iconische ontbijt van rauw ei op rijst: een vers rauw ei geklopt met sojasaus en een scheutje sesamolie geschonken over stomende hete witte rijst, wat zorgt voor een zijdezachte, hartige laag. Gebruik voor de veiligheid de meest verse gepasteuriseerde eieren die beschikbaar zijn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 280 g vers gekookte Japanse witte korrelrijst (nog heet)
- 2 grote verse gepasteuriseerde eieren
- 1 el sojasaus (bij voorkeur Japanse tamari of shoyu)
- 1/2 tl geroosterde sesamolie
- 1 lente-ui, dun gesneden
- 2 geroosterde nori (gedroogd zeewier) reepjes of verkruimelde nori, verkruimeld
Bereidingswijze
-
1
Gebruik de meest verse gepasteuriseerde 2 grote verse gepasteuriseerde eieren. Breek ze in een kleine kom, voeg 1 el sojasaus (bij voorkeur Japanse tamari of shoyu) en 1/2 tl geroosterde sesamolie toe, en klop met eetstokjes of een vork tot ze zijn gemengd en licht schuimig zijn.
-
2
Schep de hete 280 g vers gekookte Japanse witte korrelrijst (nog heet) in een kom, de rijst moet stomend heet zijn om het ei langzaam te garen wanneer het erover wordt geschonken.
-
3
Giet het eimengsel over het midden van de rijst. Vouw het ei met eetstokjes of een lepel voorzichtig door de rijst, en meng van het midden naar buiten tot de rijst een romige, glanzende laag krijgt.
-
4
Garneer met 1 dun gesneden lente-ui en 2 verkruimeld geroosterde nori (gedroogd zeewier) reepjes of verkruimelde nori. Proef en voeg indien nodig een paar druppels sojasaus extra toe. Serveer direct.