Tamago Kake Gohan Japonês
O icônico café da manhã japonês de ovo cru sobre o arroz: um ovo cru fresco batido com molho de soja e um toque de óleo de gergelim despejado sobre arroz branco fumegante, criando uma cobertura sedosa e saborosa. Use os ovos pasteurizados mais frescos disponíveis para garantir a segurança.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 280 g arroz branco japonês de grão curto recém-cozido (ainda quente)
- 2 ovos pasteurizados grandes e frescos
- 1 colher (sopa) molho de soja (de preferência tamari ou shoyu japonês)
- 1/2 colher (chá) óleo de gergelim torrado
- 1 cebolinha, finamente fatiada
- 2 tiras de nori torrado (alga marinha seca) ou nori esfarelado, esfarelado
Modo de preparo
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1
Use 2 ovos pasteurizados grandes e frescos pasteurizados mais frescos disponíveis. Quebre em uma tigela pequena, adicione 1 colher (sopa) molho de soja (de preferência tamari ou shoyu japonês) e 1/2 colher (chá) óleo de gergelim torrado, e bata com hashis ou um garfo até misturar bem e espumar levemente.
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2
Coloque 280 g arroz branco japonês de grão curto recém-cozido (ainda quente) quente em uma tigela, o arroz deve estar fumegante para cozinhar levemente o ovo ao ser despejado por cima.
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3
Despeje a mistura de ovos sobre o centro do arroz. Usando hashis ou uma colher, incorpore delicadamente o ovo ao arroz, misturando do centro para fora até que o arroz adquira uma cobertura cremosa e brilhante.
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4
Cubra com 1 finamente fatiada cebolinha e 2 esfarelado tiras de nori torrado (alga marinha seca) ou nori esfarelado. Prove e adicione mais algumas gotas de molho de soja, se necessário. Sirva imediatamente.