Tamago Kake Gohan giapponese
La colazione iconica del Giappone a base di uovo crudo su riso: un uovo crudo fresco sbattuto con salsa di soia e un tocco di olio di sesamo versato su riso bianco bollente, creando una copertura setosa e saporita. Usare le uova pastorizzate piu fresche disponibili per sicurezza.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 280 g riso bianco giapponese a chicco corto appena cotto (ancora caldo)
- 2 uova grandi fresche pastorizzate
- 1 cucchiaio salsa di soia (preferibilmente tamari o shoyu giapponese)
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo tostato
- 1 cipollotto (cipolla verde), tagliato sottile
- 2 strisce di nori tostato (alga essiccata) o nori sbriciolato, sbriciolato
Preparazione
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1
Usare le 2 uova grandi fresche pastorizzate pastorizzate piu fresche disponibili. Rompere in una ciotola piccola, aggiungere la 1 cucchiaio salsa di soia (preferibilmente tamari o shoyu giapponese) e l'1/2 cucchiaino olio di sesamo tostato, e sbattere con le bacchette o una forchetta fino a quando il tutto e amalgamato e leggermente spumoso.
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2
Mettere il 280 g riso bianco giapponese a chicco corto appena cotto (ancora caldo) caldo in una ciotola, il riso deve essere fumante per cuocere delicatamente l'uovo mentre viene versato sopra.
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3
Versare il composto di uova al centro del riso. Usando bacchette o un cucchiaio, incorporare delicatamente l'uovo nel riso, mescolando dal centro verso l'esterno finche il riso assume una copertura cremosa e lucida.
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4
Guarnire con il 1 tagliato sottile cipollotto (cipolla verde) e il 2 sbriciolato strisce di nori tostato (alga essiccata) o nori sbriciolato. Assaggiare e aggiungere qualche altra goccia di salsa di soia se necessario. Servire immediatamente.