Palak Paneer
Hidangan klasik India Utara yang terdiri dari kubus paneer lembut dalam saus bayam yang cerah dan lembut, dibumbui dengan rempah-rempah hangat, bawang putih, jahe, dan krim. Kaya, bernutrisi, dan sangat menghangatkan saat disajikan dengan naan atau nasi.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g paneer, potong dadu 1-inci
- 280 g bayam muda segar
- 1 bawang bombay kuning, cincang halus
- 2 tomat roma, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe segar, parut
- 60 ml krim kental
- 30 g ghee atau mentega
- 1/2 sdt biji jinten
- 1 sdt garam masala
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 120 ml air
Cara membuat
-
1
Celupkan 280 g bayam muda segar sebentar ke dalam air mendidih bergaram selama 2 menit. Tiriskan, bilas di bawah air dingin, dan peras kelebihan airnya. Blender dengan 120 ml air hingga menjadi pure yang halus. Sisihkan.
-
2
Panaskan 30 g ghee atau mentega dalam wajan besar atau panci dengan api sedang. Masukkan 1/2 sdt biji jinten dan biarkan mendesis selama 30 detik hingga harum.
-
3
Masukkan 1 cincang halus bawang bombay kuning dan masak sambil sering diaduk selama 8 sampai 10 menit hingga keemasan. Masukkan 4 cincang halus siung bawang putih dan 1 sdt parut jahe segar, lalu masak selama 1 menit lagi.
-
4
Masukkan 2 cincang tomat roma, 1/4 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, dan 1 sdt garam. Masak selama 5 sampai 6 menit sambil menghancurkan tomat hingga campuran menggelap dan minyak mulai terpisah dari pinggirannya.
-
5
Tuangkan pure bayam dan aduk hingga tercampur rata. Didihkan selama 5 menit.
-
6
Masukkan 60 ml krim kental dan 1 sdt garam masala. Masukkan kubus 450 g potong dadu 1-inci paneer secara perlahan. Masak dengan api kecil selama 3 sampai 4 menit hingga paneer panas merata.
-
7
Cicipi dan sesuaikan rasa garamnya. Sajikan segera dengan naan atau nasi basmati.