Spinach Ohitashi
Hidangan pendamping klasik Jepang yang menampilkan bayam blansir yang direndam dalam kuah dashi gurih yang lembut. Disajikan dingin dengan sedikit hiasan serutan ikan bonito.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g bayam segar, dipotong batangnya
- 1 sdt garam
- 240 ml kaldu dashi
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin
- 2 sdm serutan ikan bonito
Cara membuat
-
1
Didihkan panci berisi air dalam jumlah banyak dan aduk 1 sdt garam.
-
2
Blansir 450 g dipotong batangnya bayam segar selama 30 detik hingga layu dan berwarna hijau cerah.
-
3
Pindahkan bayam segar ke dalam mangkuk air es, lalu peras kelebihan airnya dengan perlahan.
-
4
Campurkan 240 ml kaldu dashi, 1 1/2 sdm kecap asin, dan 1 sdm mirin di dalam mangkuk berukuran sedang.
-
5
Potong bayam segar sepanjang dua inci dan rendam ke dalam cairan dashi.
-
6
Dinginkan di dalam lemari es selama 15 menit, lalu hiasi dengan 2 sdm serutan ikan bonito sebelum disajikan.