ブレッドフルーツ・サラダ
柔らかく茹でたブレッドフルーツに、酸味のあるマヨネーズドレッシングとシャキシャキした野菜を和えた、カリブ海の定番サラダ。
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材料
- 950 ml ブレッドフルーツ, 皮をむき、サイコロ状に切った
- 120 ml マヨネーズ
- 2 大さじ イエローマスタード
- 75 g 赤パプリカ, ダイス状に切った
- 1 セロリ, ダイス状に切った
- 25 g 青ネギ, スライスした
- 2 大さじ フレッシュライム果汁
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽いた
作り方
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1
大きめの鍋に塩水を入れて中火から強火で沸騰させる。
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2
950 ml 皮をむき、サイコロ状に切った ブレッドフルーツを加え、フォークがすっと通るくらい柔らかくなるまで15分ほど茹でる。
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3
950 ml 皮をむき、サイコロ状に切った ブレッドフルーツの水をしっかりと切り、室温まで冷ます。
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4
大きめのボウルに120 ml マヨネーズ、2 大さじ イエローマスタード、2 大さじ フレッシュライム果汁、1/2 小さじ 塩、1/4 小さじ 挽いた 黒こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
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5
冷ました950 ml 皮をむき、サイコロ状に切った ブレッドフルーツ、75 g ダイス状に切った 赤パプリカ、1 ダイス状に切った セロリ、25 g スライスした 青ネギをボウルに加え、全体に絡むように優しく和える。
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6
ラップをして冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてから提供する。