ジャマイカン・ロティ
バター風味の層がある柔らかくてもろいカリブ海のフラットブレッドで、熱したグリドルで軽くきつね色になるまで焼き上げます。
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材料
- 375 g 中力粉
- 2 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ 塩
- 240 ml ぬるま湯
- 60 ml 植物油
作り方
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1
大きなボウルで 375 g の 中力粉 と、2 小さじ の ベーキングパウダー と、1 小さじ の 塩 を泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
240 ml の ぬるま湯 を少しずつ加えながら柔らかい生地を作り、滑らかになるまで5分間こねます。
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3
生地を4等分に分割し、湿らせたタオルの下で15分間休ませます。
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4
各ピースを薄い円形に伸ばし、表面に 60 ml の 植物油 を塗り、きつくロープ状に巻いてから渦巻き状に丸めます。
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5
渦巻き状の生地を10分間休ませてから、それぞれを薄い円形に平らに伸ばします。
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6
予熱したスキレットで両面を1分から2分間、膨らんで黄金色になるまで焼きます。