タイ風ロティ
サクサクで層状の揚げペイストリーに、甘いバナナのスライスを包み込み、濃厚なコンデンスミルクをかけた、人気のタイの屋台スナック。
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材料
- 250 g 薄力粉
- 1/2 小さじ 食塩
- 60 ml 加糖練乳
- 30 g 食塩不使用バター, 溶かした
- 120 ml ぬるま湯
- 2 大さじ 植物油
- 2 熟したバナナ, スライスした
作り方
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1
ボウルに 250 g の 薄力粉、1/2 小さじ の 食塩、60 ml の 加糖練乳 の半量、30 g の 溶かした 食塩不使用バター、120 ml の ぬるま湯 を入れて混ぜ、柔らかい生地を作る。
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2
生地を等分し、2 大さじ の 植物油 を塗り、覆いをして30分休ませる。
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3
油を引いた作業台の上で、生地のボールをそれぞれ紙のように薄く延ばす。
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4
軽く油を引いたフライパンを中火で熱し、生地のシート1枚を平らに敷く。
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5
中央に 2 の スライスした 熟したバナナ を置き、端を内側に折って四角い包みを作り、両面がきつね色になるまで揚げる。
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6
皿に移し、一口大の四角形に切り、残りの 加糖練乳 をかける。