알레트리아
버터와 설탕에 캐러멜화된 에그 누들, 계피, 부드러운 커스터드를 층층이 쌓아 만든 전통적인 포르투갈식 달콤한 디저트입니다. 풍부하고 따뜻하며 포근한 향신료의 맛을 느낄 수 있습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 340 g 에그 누들
- 85 g 버터
- 100 g 설탕
- 1/4 작은술 계피가루
- 475 ml 우유
- 4 달걀
- 2 달걀 노른자
- 1/2 작은술 바닐라 익스트랙
- 1/8 작은술 소금
- 1/8 작은술 토핑용 계피가루
만드는 법
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1
소금을 넣은 끓는 물에 340 g 에그 누들을(를) 단단한 식감이 남을 때까지 약 7-8분간 삶습니다. 물기를 잘 빼줍니다.
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2
중불로 달군 큰 팬에 85 g 버터을(를) 녹입니다. 면을(를) 넣고 캐러멜화되어 황금색이 될 때까지 자주 저어가며 약 8-10분간 볶습니다. 면에서 향긋한 냄새가 나고 노릇하게 구워져야 합니다.
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3
팬을 불에서 내립니다. 100 g 설탕과(와) 1/4 작은술 계피가루을(를) 뿌립니다. 잘 섞이도록 부드럽게 섞어줍니다. 식을 수 있도록 잠시 따로 둡니다.
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4
오븐을 180°C로 예열하고 23 x 33 cm 베이킹 팬에 버터를 칠합니다.
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5
커스터드를 만듭니다. 볼에 4 달걀, 2 달걀 노른자, 475 ml 우유, 1/2 작은술 바닐라 익스트랙, 1/8 작은술 소금을(를) 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞습니다.
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6
캐러멜화된 면의 절반을 베이킹 팬에 옮깁니다. 그 위에 커스터드 절반을 붓습니다. 남은 면을(를) 넣고 남은 커스터드를 위에 붓습니다.
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7
1/8 작은술 토핑용 계피가루을(를) 뿌립니다. 커스터드가 굳었지만 가운데가 여전히 살짝 흔들릴 정도가 될 때까지 25-30분간 굽습니다.
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8
내기 전에 10분간 식힙니다. 알레트리아는 따뜻하게 또는 상온 상태로 낼 수 있습니다.