사르디나스 그렐랴다스
바다 소금, 레몬, 올리브 오일로 간단하게 준비하는 신선한 구운 정어리 요리입니다. 건강하고 풍미가 가득하며 몇 분 만에 완성되는 포르투갈 해안 지역의 클래식한 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 신선한 정어리 (내장을 손질함), 내장을 손질함
- 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/2 작은술 바다 소금
- 1/4 작은술 후추
- 1 lemon 신선한 레몬, 웨지 모양으로 자름
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다짐
만드는 법
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1
그릴이나 그릴 팬을 중강불로 예열합니다.
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2
키친타월로 910 g 내장을 손질함 신선한 정어리 (내장을 손질함)의 물기를 닦아냅니다. 접시에 올리고 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일를 뿌립니다.
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3
양면 고루 1/2 작은술 바다 소금와 1/4 작은술 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.
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4
재료가 눌어붙지 않도록 그릴 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다.
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5
달궈진 그릴에 정어리를 올리고 움직이지 않은 채 첫 면을 3-4분간 굽습니다.
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6
조심스럽게 뒤집어서 생선이 완전히 익고 껍질이 살짝 그을릴 때까지 3-4분간 더 굽습니다.
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7
서빙 플래터로 옮깁니다. 추가로 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일를 두르고 신선한 1 lemon 웨지 모양으로 자름 신선한 레몬즙을 짜서 얹은 뒤 2 큰술 다짐 신선한 파슬리를 가니시로 올립니다.
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8
레몬 웨지와 함께 즉시 제공합니다.