야마리타
부드럽게 삶아낸 참마 조각에 양념한 밀가루와 푼 계달을 묻혀 바삭하게 튀겨낸 서아프리카 요리입니다. 매콤한 소스나 페퍼 소스를 곁들여 뜨거울 때 내어줍니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 백마, 껍질을 벗겨 썬 것
- 4 대란, 푼 것
- 65 g 다목적 밀가루
- 1 작은술 고춧가루
- 1/2 작은술 마늘 가루
- 1 작은술 소금
- 240 ml 식용유
만드는 법
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1
냄비에 910 g 껍질을 벗겨 썬 것 백마을(를) 넣고 물을 채운 뒤, 1 작은술 소금의 절반을 넣고 약간 부드러워질 때까지 8-10분 동안 삶아줍니다.
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2
삶은 참마의 물기를 빼고 5분 동안 식혀줍니다.
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3
넓은 그릇에 65 g 다목적 밀가루, 1 작은술 고춧가루, 1/2 작은술 마늘 가루, 그리고 남은 1 작은술 소금을(를) 섞어줍니다.
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4
다른 그릇에 4 푼 것 대란을(를) 풀어줍니다.
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5
각 참마 조각을 밀가루 혼합물에 묻힌 다음, 계란에 완전히 담가줍니다.
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6
깊은 팬에 240 ml 식용유을(를) 넣고 중불에서 달궈줍니다.
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7
코팅된 참마 조각을 양면이 바삭하고 노릇해질 때까지 면당 3-4분 동안 튀긴 후, 키친타월을 깐 접시에 건져냅니다.