Yamarita
Fatias de inhame cozidas até ficarem macias, depois empanadas em farinha temperada e ovo batido antes de fritar na frigideira, resultando em um prato crocante. Servido quente com molho picante ou molho de pimenta.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g inhame branco, descascado, em fatias
- 4 ovos grandes, batidos
- 65 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) pimenta em pó
- 1/2 colher (chá) alho em pó
- 1 colher (chá) sal
- 240 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g descascado, em fatias inhame branco em uma panela, cubra com água, adicione metade de 1 colher (chá) sal e cozinhe por 8-10 minutos até ficar levemente macio.
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2
Escorra inhame cozido e deixe as fatias esfriarem por 5 minutos.
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3
Em um prato raso, misture 65 g farinha de trigo, 1 colher (chá) pimenta em pó, 1/2 colher (chá) alho em pó e o restante de 1 colher (chá) sal.
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4
Em uma tigela separada, bata 4 batidos ovos grandes.
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5
Passe cada pedaço de inhame na mistura de farinha, depois mergulhe bem em ovos.
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6
Aqueça 240 ml óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio.
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7
Frite as fatias de inhame empanadas por 3-4 minutos de cada lado até ficarem crocantes e douradas, depois transfira para um prato forrado com papel-toalha.