Yamarita
Fette diigname fritte croccanti ricoperte d'uovo, bollite fino a renderle tenere, poi passate nella farina condita e nell'uovo sbattuto prima della frittura in padella. Servite calde con una salsa piccante o salsa al pepe.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g igname bianco, pelato, affettato
- 4 uova grandi, sbattute
- 65 g farina tipo 00
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 240 ml olio di semi
Preparazione
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1
Metti 910 g pelato, affettato igname bianco in una pentola, copri con acqua, aggiungi metà del 1 cucchiaino sale e fai bollire per 8-10 minuti fino a quando è leggermente tenero.
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2
Scola il yam bollito e lascia raffreddare le fette per 5 minuti.
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3
In un piatto fondo, unisci 65 g farina tipo 00, 1 cucchiaino peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino aglio in polvere e il 1 cucchiaino sale rimanente.
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4
In una ciotola separata, sbatti 4 sbattute uova grandi.
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5
Passa ogni fetta di yam nella miscela di farina, quindi immergila bene in uova.
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6
Riscalda 240 ml olio di semi in una padella profonda a fuoco medio.
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7
Friggi le fette di igname impanate per 3-4 minuti per lato fino a quando sono croccanti e dorate, quindi trasferiscile su un piatto rivestito di carta assorbente.