Trinidadzka Marynowana Wieprzowina
Klasyczne trinidadzkie danie z marynowanej wieprzowiny z dodatkiem cytrusów, czosnku, ostrych papryczek i świeżego kolendrownika meksykańskiego. Podawane na zimno lub w temperaturze pokojowej jako orzeźwiająca, wytrawna przekąska.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g nóżki wieprzowe, oczyszczone
- 1,4 l woda
- 1 1/2 łyżki sól
- 120 ml sok z limonki
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryczka scotch bonnet, posiekana
- 120 ml liście kolendrownika meksykańskiego, posiekane
- 1 cebula żółta, pokrojona w plastry
- 4 łodygi zielona cebulka, posiekana
- 1 ogórek, pokrojony w plastry
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g oczyszczone nóżki wieprzowe w dużym garnku, zalej 1,4 l woda i dodaj połowę 1 1/2 łyżki sól.
-
2
Gotuj na średnim lub dużym ogniu do miękkości i osiągnięcia temperatury wewnętrznej 74°C, przez około 80 do 90 minut.
-
3
Odcedź mięso, dokładnie opłucz zimną wodą i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
-
4
W dużej niereaktywnej misce wymieszaj trzepaczką 120 ml sok z limonki, pozostałą 1 1/2 łyżki sól, 4 posiekane ząbki czosnku, 1 posiekana papryczka scotch bonnet, 120 ml posiekane liście kolendrownika meksykańskiego, 1 pokrojona w plastry cebula żółta, 4 łodygi posiekana zielona cebulka oraz 1 pokrojony w plastry ogórek.
-
5
Dodaj ostudzoną wieprzowinę do miski i wymieszaj, aby dokładnie pokryła się cytrusową marynatą.
-
6
Przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.