Moo Ping grillowane szaszłyki wieprzowe
Uwielbiane tajskie szaszłyki wieprzowe z ulicznych straganów, marynowane w mleczku kokosowym, sosie rybnym i cukrze palmowym, a następnie grillowane na karmelowy i soczysty stan. Zaplanuj z wyprzedzeniem: wieprzowina musi marynować się co najmniej 2 godziny, najlepiej przez całą noc.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g łopatka wieprzowa (lub karkówka), cienko pokrojona, o grubości 1/4 cala
- 120 ml pełnotłuste mleczko kokosowe
- 3 łyżki sos rybny (bezglutenowy)
- 3 łyżki cukier palmowy (lub brązowy)
- 2 łyżki sos sojowy bezglutenowy (tamari)
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki łodygi i korzenie kolendry (lub dodatkowe łodygi kolendry), posiekane
- 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz
- 2 łyżki olej roślinny (do smarowania)
- 16 patyczki bambusowe do szaszłyków, moczone w wodzie przez 30 minut
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj 120 ml pełnotłuste mleczko kokosowe, 3 łyżki sos rybny (bezglutenowy), 3 łyżki cukier palmowy (lub brązowy), 2 łyżki sos sojowy bezglutenowy (tamari), 6 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki posiekane łodygi i korzenie kolendry (lub dodatkowe łodygi kolendry) oraz 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
-
2
Dodaj 910 g cienko pokrojona, o grubości 1/4 cala łopatka wieprzowa (lub karkówka) do marynaty. Wymieszaj, aby dokładnie pokryć mięso. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc dla uzyskania najlepszego smaku.
-
3
Wyjmij wieprzowinę z marynaty. Nadziej plastry na 16 patyczki bambusowe do szaszłyków, moczone w wodzie przez 30 minut, przeplatając je tam i z powrotem, aby mięso leżało płasko.
-
4
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt 2 łyżki olej roślinny (do smarowania). Grilluj szaszłyki przez 3-4 minuty z każdej strony, smarując je pozostałą marynatą, aż będą przypieczone i skarmelizowane. Sprawdź, czy wieprzowina osiągnęła temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
5
Przed podaniem odstaw szaszłyki na 2 minuty.