Moo Ping Geroosterde Varkensspiesjes
Geliefde Thaise straatvoedsel-varkensspiesjes gemarineerd in kokosmelk, vissaus en palmsuiker, daarna gegrild tot ze gekaramelliseerd en sappig zijn. Plan vooruit: het varkensvlees moet minstens 2 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g varkensschouder (of varkensrib), dun gesneden, 1/4-inch dik
- 120 ml volle kokosmelk
- 3 el vissaus (glutenvrij)
- 3 el palmsuiker (of bruine suiker)
- 2 el glutenvrije sojasaus (tamari)
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el korianderstengels en wortels (of extra korianderstengels), fijngehakt
- 1/2 tl gemalen witte peper
- 2 el neutrale olie (om te bestrijken)
- 16 bamboespiesjes, 30 min geweekt in water
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 120 ml volle kokosmelk, 3 el vissaus (glutenvrij), 3 el palmsuiker (of bruine suiker), 2 el glutenvrije sojasaus (tamari), 6 fijngehakt teentjes knoflook, 2 el fijngehakt korianderstengels en wortels (of extra korianderstengels) en 1/2 tl gemalen witte peper. Roer tot de suiker is opgelost.
-
2
Voeg 910 g dun gesneden, 1/4-inch dik varkensschouder (of varkensrib) toe aan de marinade. Hussel tot het goed bedekt is. Dek af en zet minstens 2 uur, of een hele nacht voor het beste resultaat, in de koelkast.
-
3
Haal het varkensvlees uit de marinade. Rijg de plakjes aan 16 bamboespiesjes, 30 min geweekt in water, zigzagchend zodat het vlees plat ligt.
-
4
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Borstel het rooster in met 2 el neutrale olie (om te bestrijken). Grill de spiesjes 3-4 minuten per kant, bestrijk ze met de resterende marinade, tot ze geroosterd en gekaramelliseerd zijn. Controleer of het varkensvlees een interne temperatuur van 63°C bereikt.
-
5
Laat de spiesjes 2 minuten rusten voor het serveren.