Sate Babi Bakar Moo Ping
Sate babi khas jalanan Thailand yang sangat disukai, dimarinasi dengan santan, kecap ikan, dan gula aren, lalu dibakar hingga berkaramel dan juicy. Rencanakan sebelumnya: babi harus dimarinasi minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g pundak babi (atau bagian babi lainnya), diiris tipis, setebal 1/4 inci
- 120 ml santan kental
- 3 sdm kecap ikan (bebas gluten)
- 3 sdm gula aren (atau gula merah)
- 2 sdm kecap asin bebas gluten (tamari)
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm batang dan akar ketumbar (atau batang ketumbar tambahan), dicincang
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 2 sdm minyak sayur (untuk mengoles)
- 16 tusuk sate bambu, rendam dalam air selama 30 menit
Cara membuat
-
1
Dalam mangkuk besar, campurkan 120 ml santan kental, 3 sdm kecap ikan (bebas gluten), 3 sdm gula aren (atau gula merah), 2 sdm kecap asin bebas gluten (tamari), 6 dicincang siung bawang putih, 2 sdm dicincang batang dan akar ketumbar (atau batang ketumbar tambahan), dan 1/2 sdt merica putih bubuk. Aduk hingga gula larut.
-
2
Tambahkan 910 g diiris tipis, setebal 1/4 inci pundak babi (atau bagian babi lainnya) ke dalam bumbu marinasi. Aduk hingga terlumuri secara merata. Tutup dan masukkan ke kulkas minimal 2 jam, atau semalaman untuk rasa terbaik.
-
3
Keluarkan daging babi dari bumbu marinasi. Tusukkan irisan daging ke 16 tusuk sate bambu, rendam dalam air selama 30 menit, dengan cara dililitkan maju mundur agar dagingnya pipih.
-
4
Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. Olesi jeruji panggangan dengan 2 sdm minyak sayur (untuk mengoles). Panggang sate selama 3-4 menit setiap sisinya, olesi dengan sisa bumbu marinasi, hingga gosong dan berkaramel. Pastikan daging babi mencapai suhu internal 63°C.
-
5
Istirahatkan sate selama 2 menit sebelum disajikan.