Pa Tong Go - tajskie smażone ciasto
Puszyste, złociste paluchy z ciasta smażonego, popularne na tajskich targach porannych, jedzone ze słodzonym mlekiem skondensowanym lub budyniem pandanowym do maczania. Zaplanuj czas z góry, ciasto musi odpoczywać przez co najmniej 30 minut przed smażeniem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczka soda oczyszczona
- 1/2 łyżeczka sól
- 2 łyżeczki cukier kryształ
- 160 ml ciepła woda
- 2 łyżki olej roślinny
- 950 ml olej roślinny do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 250 g mąka pszenna, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczka soda oczyszczona, 1/2 łyżeczka sól oraz 2 łyżeczki cukier kryształ.
-
2
Dodaj 160 ml ciepła woda i 2 łyżki olej roślinny do suchych składników. Mieszaj, aż powstanie grudkowate ciasto, a następnie zagniataj krótko przez 1 do 2 minut, aż będzie gładkie. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie. Przykryj i odstaw do odpoczynku w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut.
-
3
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 5 mm. Pokrój na paski o szerokości mniej więcej 2,5 cm i długości 10 cm. Ułóż dwa paski jeden na drugim i dociśnij mocno pałeczkę wzdłuż środka, aby je połączyć.
-
4
Rozgrzej 950 ml olej roślinny do głębokiego smażenia w woku lub głębokim rondlu na średnio dużym ogniu do temperatury 190°C. Pracując partiami, ostrożnie wkładaj paluchy z ciasta do oleju. Obracaj delikatnie, aby zbrązowiały równomiernie ze wszystkich stron, łącznie przez około 2 do 3 minut.
-
5
Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych. Podawaj od razu, gdy są gorące i chrupiące, ze słodzonym mlekiem skondensowanym lub ulubionym sosem do maczania.