Xiên thịt heo nướng Moo Ping
Món xiên thịt heo đường phố Thái Lan được yêu thích, ướp với nước cốt dừa, nước mắm và đường thốt nốt, sau đó nướng cho đến khi xém cạnh và mọng nước. Lên kế hoạch trước: thịt heo phải được ướp ít nhất 2 giờ, lý tưởng nhất là qua đêm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt nạc vai heo (hoặc thịt mông heo), cắt lát mỏng, dày 1/4 inch
- 120 ml nước cốt dừa nguyên chất
- 3 thìa canh nước mắm (không chứa gluten)
- 3 thìa canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
- 2 thìa canh nước tương không chứa gluten (tamari)
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh thân và rễ rau mùi (hoặc thêm thân rau mùi), băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 2 thìa canh dầu ăn trung tính (để quét)
- 16 xiên tre, ngâm nước 30 phút
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 120 ml nước cốt dừa nguyên chất, 3 thìa canh nước mắm (không chứa gluten), 3 thìa canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu), 2 thìa canh nước tương không chứa gluten (tamari), 6 băm nhỏ tép tỏi, 2 thìa canh băm nhỏ thân và rễ rau mùi (hoặc thêm thân rau mùi) và 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay. Khuấy cho đến khi đường tan hết.
-
2
Cho 910 g cắt lát mỏng, dày 1/4 inch thịt nạc vai heo (hoặc thịt mông heo) vào hỗn hợp ướp. Xóc đều để thấm gia vị. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, hoặc qua đêm để có hương vị ngon nhất.
-
3
Lấy thịt heo ra khỏi hỗn hợp ướp. Xâu các lát thịt vào 16 xiên tre, ngâm nước 30 phút, luồn qua lại để miếng thịt nằm phẳng.
-
4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Quét vỉ nướng với 2 thìa canh dầu ăn trung tính (để quét). Nướng xiên thịt 3-4 phút mỗi mặt, phết phần nước ướp còn lại, cho đến khi xém vàng và thơm. Kiểm tra để thịt heo đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
5
Để xiên thịt nghỉ 2 phút trước khi dọn ra.