Sundubu jjigae
Pikantny koreański gulasz z miękkiego tofu, gotowany z wieprzowiną, kimchi i aromatycznymi płatkami chili w bogatym bulionie. Podawany mocno bulgoczący, ze świeżym jajkiem wbitym tuż przed jedzeniem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 110 g łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka prażony olej sezamowy
- 2 łyżki koreańskie płatki chili
- 2 łyżeczki czosnek, posiekany
- 45 g kimchi z kapusty pekińskiej, posiekane
- 475 ml bulion z wodorostów kelp i anchois
- 1 łyżka sos sojowy
- 310 g bardzo miękkie tofu nieścięte
- 1 jajko
- 2 łodyżki zielona cebulka, pokrojona w plasterki
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 1 łyżka prażony olej sezamowy w małym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 110 g pokrojona w kostkę łopatka wieprzowa oraz 2 łyżeczki posiekany czosnek, gotując przez 3 minuty, aż mięso osiągnie temperaturę 71°C.
-
3
Wmieszaj 2 łyżki koreańskie płatki chili oraz 45 g posiekane kimchi z kapusty pekińskiej, podsmażając przez 1 minutę, aż wytworzy się aromatyczny olej chili.
-
4
Wlej 475 ml bulion z wodorostów kelp i anchois oraz 1 łyżka sos sojowy, doprowadzając bulion do gwałtownego wrzenia.
-
5
Dodaj 310 g bardzo miękkie tofu nieścięte dużymi łyżkami, gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, posyp na wierzchu 2 łodyżki pokrojona w plasterki zielona cebulka i wbij 1 jajko do bulgoczącego garnka.