Kimchi-jjigae
Głębokie w smaku koreańskie danie duszone, w którego skład wchodzą dobrze dojrzałe kimchi, miękki boczek wieprzowy oraz aksamitne tofu w pikantnym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1 łyżka prażony olej sezamowy
- 230 g boczku wieprzowego, pokrojony w plastry
- 180 g dojrzałe kimchi z kapusty pekińskiej, posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka koreańskie płatki chili
- 700 ml bulion z anchois i wodorostów kelp
- 120 ml sok z kimchi
- 230 g jędrne tofu, pokrojone w plastry
- 3 łodygi zielona cebulka, pokrojona w plastry
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 1 łyżka prażony olej sezamowy w ciężkim garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 230 g pokrojony w plastry boczku wieprzowego i smaż przez 4 minuty, aż lekko się zrumieni, a wieprzowina osiągnie w środku co najmniej 63°C.
-
3
Wwmieszaj 180 g posiekane dojrzałe kimchi z kapusty pekińskiej, 3 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżka koreańskie płatki chili, gotując przez 5 minut, aż kimchi zmięknie.
-
4
Wlej 700 ml bulion z anchois i wodorostów kelp i 120 ml sok z kimchi, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i dus pod przykryciem przez 15 minut.
-
5
Dodaj 230 g pokrojone w plastry jędrne tofu i 3 łodygi pokrojona w plastry zielona cebulka, dus bez przykrycia przez 5 minut przed podaniem na gorąco.