Сундубу ччиге
Гострий корейський суп із м'яким тофу, тушкований зі свининою, кімчі та ароматним пластівцями чилі в насиченому бульйоні. Подається гарячим, що аж кипить, зі свіжим яйцем, яке розбивають безпосередньо перед їжею.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 110 г свиняча лопатка, нарізана кубиками
- 1 ст. л. обсмажена кунжутна олія
- 2 ст. л. корейські пластівці чилі
- 2 ч. л. часник, подрібнений
- 45 г кімчі з пекінської капусти, нарізане
- 475 мл бульйон з водоростей комбу та анчоусів
- 1 ст. л. соєвий соус
- 310 г надзвичайно м'який незгорнутий тофу
- 1 яйце
- 2 стебла зелена цибуля, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 1 ст. л. обсмажена кунжутна олія в невеликій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 110 г нарізана кубиками свиняча лопатка та 2 ч. л. подрібнений часник, готуйте 3 хвилини, доки м'ясо не досягне температури 71°C.
-
3
Вмішайте 2 ст. л. корейські пластівці чилі та 45 г нарізане кімчі з пекінської капусти, обсмажуйте 1 хвилину, доки не утвориться ароматна олія чилі.
-
4
Влийте 475 мл бульйон з водоростей комбу та анчоусів та 1 ст. л. соєвий соус, довівши бульйон до бурхливого кипіння.
-
5
Додайте 310 г надзвичайно м'який незгорнутий тофу великими ложками, поваріть на повільному вогні 4 хвилини, посипте зверху 2 стебла нарізана зелена цибуля та розбийте 1 яйце в киплячу каструлю.