Ebi Shumai
Delicados bolinhos japoneses de camarão no vapor, embrulhados em massas finas e recheados com um recheio saboroso e macio. Servidos mornos acompanhados de molhos para petiscar, formando um clássico aperitivo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 340 g camarão cru descascado, picado
- 80 g cebola amarela, cortada em cubos bem pequenos
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- 1 colher (sopa) saquê japonês
- 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (chá) molho de soja
- 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
- 24 massas para shumai
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 80 g cortada em cubos bem pequenos cebola amarela com 2 colheres (sopa) amido de milho até que estejam levemente cobertos.
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2
Adicione 340 g picado camarão cru descascado, 1 colher (sopa) saquê japonês, 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado, 2 colheres (chá) molho de soja e 1 colher (chá) ralado gengibre fresco à tigela, depois misture vigorosamente até ficar pegajoso.
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3
Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada uma das 24 massas para shumai, formando um cilindro aberto no topo ao apertar as laterais para cima.
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4
Forre uma cesta de vaporizador com papel manteiga, disponha os bolinhos dentro e cozinhe no vapor sobre água fervente por 8 a 10 minutos até que o recheio atinja uma temperatura interna de 63°C.
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5
Retire do vapor e sirva morno.