Бургу
Традиционное кентуккийское густое рагу медленного приготовления с нежным мясом, кукурузой, лимской фасолью и томатами. Оно густое, пикантное и насыщенное, с глубоким вкусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжья лопатка, нарезанная кубиками
- 450 г свиная шейка, нарезанная кубиками
- 450 г куриные бедра без костей, нарезанные кубиками
- 1 репчатый лук, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 950 мл говяжий бульон
- 1 банка консервированные нарезанные томаты, в собственном соку
- 2 ст. л. вустерский соус
- 300 г картофель сорт рассет, нарезанный кубиками
- 240 мл замороженная лимская фасоль
- 165 г замороженные зерна кукурузы
- 240 мл нарезанная окра
Способ приготовления
-
1
В большой чугунной жаровне на средне-высоком огне обжарьте 450 г нарезанная кубиками говяжья лопатка, 450 г нарезанная кубиками свиная шейка и 450 г нарезанные кубиками куриные бедра без костей порциями до появления корочки со всех сторон, затем уберите и отложите в сторону.
-
2
Добавьте 1 нарезанный репчатый лук и 4 измельченные зубчики чеснока в кастрюлю и готовьте в течение 5 минут до мягкости.
-
3
Верните мясо в кастрюлю, добавьте 950 мл говяжий бульон, 1 банка в собственном соку консервированные нарезанные томаты и 2 ст. л. вустерский соус, затем доведите до кипения.
-
4
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 60 минут, пока мясо не достигнет внутренней температуры не менее 74°C и не станет мягким.
-
5
Добавьте 300 г нарезанный кубиками картофель сорт рассет, 240 мл замороженная лимская фасоль, 165 г замороженные зерна кукурузы и 240 мл нарезанная окра, затем тушите без крышки 30 минут, пока овощи не станут мягкими.