Burgoo
Rebusan tradisional Kentucky yang dimasak perlahan dengan daging empuk, jagung, kacang lima, dan tomat. Rasanya kental, gurih, dan kaya akan cita rasa yang mendalam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi chuck, dipotong dadu
- 450 g daging bahu babi, dipotong dadu
- 450 g paha ayam tanpa tulang, dipotong dadu
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 950 ml kaldu sapi
- 1 kaleng tomat potong kalengan, beserta airnya
- 2 sdm saus Worcestershire
- 300 g kentang russet, dipotong dadu
- 240 ml kacang lima beku
- 165 g biji jagung beku
- 240 ml okra iris
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar di atas api sedang cenderung tinggi, masak 450 g dipotong dadu daging sapi chuck, 450 g dipotong dadu daging bahu babi, dan 450 g dipotong dadu paha ayam tanpa tulang secara bertahap hingga kecokelatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
-
2
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih ke dalam panci dan masak selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Masukkan kembali daging ke dalam panci, tambahkan 950 ml kaldu sapi, 1 kaleng beserta airnya tomat potong kalengan, dan 2 sdm saus Worcestershire, lalu didihkan.
-
4
Kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 60 menit hingga daging mencapai suhu internal setidaknya 74°C dan empuk.
-
5
Aduk 300 g dipotong dadu kentang russet, 240 ml kacang lima beku, 165 g biji jagung beku, dan 240 ml okra iris, lalu masak tanpa ditutup selama 30 menit hingga sayuran empuk.