Súp Burgoo
Một món súp truyền thống ninh chậm của Kentucky gồm các loại thịt mềm, ngô, đậu lima và cà chua. Món ăn này đặc sệt, đậm đà và thơm ngon.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt bò vai, cắt hạt lựu
- 450 g thịt vai heo, cắt hạt lựu
- 450 g đùi gà lọc xương, cắt hạt lựu
- 1 hành tây vàng, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 950 ml nước dùng bò
- 1 lon cà chua cắt hạt lựu đóng hộp, giữ nguyên nước
- 2 thìa canh sốm Worcestershire
- 300 g khoai tây Russet, cắt khối
- 240 ml đậu lima đông lạnh
- 165 g hạt ngô đông lạnh
- 240 ml đậu bắp cắt lát
Cách làm
-
1
Trong một nồi hầm lớn ở nhiệt độ trung bình cao, xào vàng 450 g cắt hạt lựu thịt bò vai, 450 g cắt hạt lựu thịt vai heo và 450 g cắt hạt lựu đùi gà lọc xương theo từng mợt cho đến khi xém vàng tất cả các mặt, sau đó lấy ra và để sang một bên.
-
2
Cho 1 băm nhỏ hành tây vàng và 4 băm nhuyễn tép tỏi vào nồi và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
3
Cho thịt trở lại nồi, thêm 950 ml nước dùng bò, 1 lon giữ nguyên nước cà chua cắt hạt lựu đóng hộp và 2 thìa canh sốm Worcestershire, sau đó đun sôi.
-
4
Giảm nhiệt độ xuống mức thấp, đậy nắp và ninh trong 60 phút cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 74°C và mềm.
-
5
Khuấy đều 300 g cắt khối khoai tây Russet, 240 ml đậu lima đông lạnh, 165 g hạt ngô đông lạnh và 240 ml đậu bắp cắt lát, sau đó ninh không đậy nắp trong 30 phút cho đến khi rau củ mềm.