버구
부드러운 고기, 옥수수, 리마콩, 토마토가 듬뿍 들어간 전통적인 켄터키식 저온 조리 스튜입니다. 걸쭉하고 진하며 깊은 풍미가 일품입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소고기 척 로스트, 썰기
- 450 g 돼지고기 어깨살, 썰기
- 450 g 순살 닭다리살, 썰기
- 1 노란 양파, 다지기
- 4 마늘 쪽, 다지기
- 950 ml 소고기 육수
- 1 캔 통조림 다진 토마토, 국물 포함
- 2 큰술 우스터 소스
- 300 g 러셋 감자, 큐브 모양 썰기
- 240 ml 냉동 리마콩
- 165 g 냉동 옥수수 알갱이
- 240 ml 썬 오크라
만드는 법
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1
큰 더치 오븐에 중강불을 켜고 450 g 썰기 소고기 척 로스트, 450 g 썰기 돼지고기 어깨살, 450 g 썰기 순살 닭다리살을(를) 여러 번 나누어 모든 면이 노릇해질 때까지 구운 다음, 건져내어 따로 둡니다.
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2
냄비에 1 다지기 노란 양파과(와) 4 다지기 마늘 쪽을(를) 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
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3
고기를 다시 냄비에 넣고 950 ml 소고기 육수, 1 캔 국물 포함 통조림 다진 토마토, 2 큰술 우스터 소스을(를) 넣은 뒤 끓어오르게 합니다.
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4
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 고기 내부 온도가 최소 74°C에 달하고 부드러워질 때까지 60분간 끓입니다.
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5
300 g 큐브 모양 썰기 러셋 감자, 240 ml 냉동 리마콩, 165 g 냉동 옥수수 알갱이, 240 ml 썬 오크라을(를) 넣고 섞은 다음, 뚜껑을 열고 채소가 부드러워질 때까지 30분간 끓입니다.