Pan con Asado
Gevrek ekmekler arasında yumuşak et sote rosto ile hazırlanan ve üzeri canlı salsa criolla ile süslenen geleneksel bir Peru sandviçi.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g dana kontrfile rosto, yağı alınmış
- 4 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı aji panca ezmesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber, çekilmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 350 ml dana suyu
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, doranmış
- 4 gevrek Fransız ekmeği, ortadan ikiye kesilmiş
Yapılışı
-
1
4 ince kıyılmış sarımsak dişi, 2 yemek kaşığı aji panca ezmesi, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber malzemelerini karıştırın, ardından bu karışımı 910 g yağı alınmış dana kontrfile rosto üzerine ovarak sürün.
-
2
2 yemek kaşığı bitkisel yağ ürününü kalın tabanlı bir tencerede orta yüksek ateşte ısıtın ve 910 g yağı alınmış dana kontrfile rosto etini her yönüyle kahverengileştirin.
-
3
350 ml dana suyu ve 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi malzemelerini tencereye dökün, kapağını kapatın ve yumuşayana ile iç sıcaklık 71°C değerine ulaşana kadar kısık ateşte 75 dakika pişirin.
-
4
1 büyük ince dilimlenmiş kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu ve 2 yemek kaşığı doranmış taze kişniş malzemelerini bir kasede karıştırarak salsa criolla hazırlayın.
-
5
910 g yağı alınmış dana kontrfile rosto etini ince dilimleyin ve 4 ortadan ikiye kesilmiş gevrek Fransız ekmeği üzerinde salsa criolla ile tencere suyu ekleyerek servis yapın.