Пан кон асадо
Традиційний перуанський сендвіч, наповнений ніжною тушкованою яловичиною та покритий яскравою сальсою кріолья на хрустких булочках.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г ростбіф з вирізки, обрізаний
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. паста аджі панка
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, мелений
- 2 ст. л. рослинна олія
- 350 мл яловичий бульйон
- 2 ст. л. оцет з червоного вина
- 1 великий червона цибуля, тонко нарізана
- 2 ст. л. свіжий сік лайма
- 2 ст. л. свіжа кінза, подрібнена
- 4 хрусткі французькі булочки, розрізані навпіл
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 4 подрібнені зубчики часнику, 2 ст. л. паста аджі панка, 1 ч. л. мелений кмин, 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець, потім натріть цією сумішшю 910 г обрізаний ростбіф з вирізки.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у важкій каструлі на середньо-високому вогні та обсмажте 910 г обрізаний ростбіф з вирізки з усіх боків.
-
3
Влийте 350 мл яловичий бульйон та 2 ст. л. оцет з червоного вина у каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 75 хвилин до м'якості та досягнення внутрішньої температури 71°C.
-
4
Змішайте 1 великий тонко нарізана червона цибуля, 2 ст. л. свіжий сік лайма та 2 ст. л. подрібнена свіжа кінза у мисці, щоб приготувати сальсу кріолья.
-
5
Тонко наріжте 910 г обрізаний ростбіф з вирізки та подавайте на 4 розрізані навпіл хрусткі французькі булочки, зверху виклавши сальсу кріолья та соус з каструлі.