Rassolnik
Hafif ekşi et suyu, dereotu turşusu ve salamurası ile zenginleştirilmiş, yumuşak dana eti, arpa şehriye ve patates içeren geleneksel bir Rus çorbasıdır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g dana antrikot, küp doğranmış
- 1,9 l su
- 100 g arpa şehriye, yıkanmış
- 300 g Yukon Gold patates, küp doğranmış
- 30 g tuzsuz tereyağı
- 1 sarı soğan, küp doğranmış
- 1 havuç, rendelenmiş
- 350 ml dereotu turşusu, rendelenmiş
- 120 ml dereotu turşusu salamurası
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 450 g küp doğranmış dana antrikot ve 1,9 l su birleştirin, orta yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.
-
2
Yüzeydeki köpüğü alın, ateşi kısığa getirin ve et iç sıcaklığı 71°C ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
3
Tencereye 100 g yıkanmış arpa şehriye ve 300 g küp doğranmış Yukon Gold patates ekleyin, ardından yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
-
4
Bir tavada orta ateşte 30 g tuzsuz tereyağı eritin, ardından 1 küp doğranmış sarı soğan ve 1 rendelenmiş havuç yumuşayana kadar 6 dakika soteleyin.
-
5
Tavaya 350 ml rendelenmiş dereotu turşusu ekleyin, 5 dakika pişirin, ardından tava içindekileri tencereye karıştırarak aktarın.
-
6
Tencereye 120 ml dereotu turşusu salamurası dökün, 5 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.