Розсольник
Традиційний російський суп з ніжною яловичиною, перловою крупою та картоплею унікальному кисловатому бульйоні, збагаченому солоними огірками та розсолом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г яловича лопатка, нарізана кубиками
- 1,9 л вода
- 100 г перлова крупа, промита
- 300 г картопля Юкон Голд, нарізана кубиками
- 30 г несолоне вершкове масло
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 1 морква, натерта
- 350 мл солоні огірки, натерта
- 120 мл розсол з солоних огірків
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 450 г нарізана кубиками яловича лопатка та 1,9 л вода у великій каструлі на середньо-високому вогні та доведіть до кипіння.
-
2
Зніміть піну з поверхні, зменште вогонь до мінімуму та варіть на повільному вогні, доки м'ясо не досягне внутрішньої температури 71°C, приблизно 30 хвилин.
-
3
Додайте 100 г промита перлова крупа та 300 г нарізана кубиками картопля Юкон Голд до каструлі, потім варіть на повільному вогні 20 хвилин до готовності.
-
4
Розтопіть 30 г несолоне вершкове масло на сковороді на середньому вогні, потім обсмажте 1 нарізана кубиками жовта цибуля та 1 натерта морква протягом 6 хвилин до м'якості.
-
5
Додайте 350 мл натерта солоні огірки до сковороди, готуйте 5 хвилин, потім вмішайте вміст сковороди в каструлю.
-
6
Влийте 120 мл розсол з солоних огірків у каструлю, варіть на повільному вогні 5 хвилин і подавайте теплим.