Rasolnik
Tradycyjna rosyjska zupa z delikatną wołowiną, kaszą perłową i ziemniakami w wyjątkowo kwaskowatym wywarze wzbogaconym ogórkami kiszonymi i sokiem z ogórków.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g wołowina z rozbrztela, pokrojona w kostkę
- 1,9 l woda
- 100 g kasza perłowa, przepłukana
- 300 g ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 30 g masło niesolone
- 1 żółta cebula, posiekana w kostkę
- 1 marchewka, starta
- 350 ml ogórki kiszone, starte
- 120 ml sok z ogórków kiszonych
Sposób przygotowania
-
1
Połącz 450 g pokrojona w kostkę wołowina z rozbrztela i 1,9 l woda w dużym garnku na średnio dużym ogniu i doprowadź do wrzenia.
-
2
Zbierz pianę z powierzchni, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso osiągnie temperaturę wewnątrz wynoszącą 71°C, przez około 30 minut.
-
3
Dodaj 100 g przepłukana kasza perłowa i 300 g pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold do garnka, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż zmiękną.
-
4
Rozpuść 30 g masło niesolone na patelni na średnim ogniu, a następnie podsmaż 1 posiekana w kostkę żółta cebula i 1 starta marchewka przez 6 minut, aż zmiękną.
-
5
Dodaj 350 ml starte ogórki kiszone do patelni, gotuj przez 5 minut, a następnie wmieszaj zawartość patelni do garnka.
-
6
Wlej 120 ml sok z ogórków kiszonych do garnka, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i podawaj na ciepło.