ราสโซลนิก
ซุปดั้งเดิมของรัสเซียประกอบด้วยเนื้อวัวนุ่ม ข้าวบาร์เลย์มุก และมันฝรั่ง ในน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ เสริมด้วยแตงกวาดองและน้ำดอง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อส่วนหัวไหล่, หั่นเต๋า
- 1.9 ล. น้ำเปล่า
- 100 ก. ข้าวบาร์เลย์มุก, ล้างน้ำ
- 300 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นเต๋า
- 30 ก. เนยจืด
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋าเล็ก
- 1 แครอท, ขูดฝอย
- 350 มล. แตงกวาดอง dill, ขูดฝอย
- 120 มล. น้ำดองแตงกวา
วิธีทำ
-
1
ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อส่วนหัวไหล่ และ 1.9 ล. น้ำเปล่า ลงในหม้อใบใหญ่ตั้งไฟกลางค่อนสูงแล้วต้มให้เดือด
-
2
ช้อนฟองบนผิวหน้าออก ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวจนเนื้อมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C ประมาณ 30 นาที
-
3
ใส่ 100 ก. ล้างน้ำ ข้าวบาร์เลย์มุก และ 300 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์ ลงในหม้อ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนนุ่ม
-
4
ละลาย 30 ก. เนยจืด ในกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นผัด 1 หั่นเต๋าเล็ก หัวหอมใหญ่ และ 1 ขูดฝอย แครอท เป็นเวลา 6 นาทีจนนิ่ม
-
5
ใส่ 350 มล. ขูดฝอย แตงกวาดอง dill ลงในกระทะ ผัดต่อ 5 นาที จากนั้นคนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากันกับในหม้อ
-
6
เท 120 มล. น้ำดองแตงกวา ลงในหม้อ เคี่ยวต่อ 5 นาที แล้วตักเสิร์ฟขณะอุ่น