Kulebyaka
Pirinç, mantar ve katı yumurta katmanlarıyla yumuşak hamur içinde sarılmış lüks bir Rus somonlu turtası. Zarif bir ana yemek.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g somon fileto, 2,5 cm boyutunda küpler halinde doğranmış
- 450 g milföy hamuru (dondurulmuşsa çözdürülmüş)
- 95 g uzun taneli beyaz pirinç, pişirilmiş
- 340 g mantar, ince doğranmış
- 4 katı pişmiş yumurta, doğranmış
- 1 küçük sarıçam soğanı, küp doğranmış
- 55 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
- 115 g ekşi krema
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
-
1
Fırını 200°C ısıtın. 95 g uzun taneli beyaz pirinç paket talimatlarına göre pişirin, ardından soğutun.
-
2
Büyük bir tavada 55 g tereyağı yarısını orta ateşte ısıtın.
-
3
1 küçük küp doğranmış sarıçam soğanı yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin, ardından 340 g ince doğranmış mantar ekleyin ve mantarlar suyunu salıp buharlaşana kadar 5-6 dakika pişirin.
-
4
Mantar karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İçine pişmiş pirinç, 4 doğranmış katı pişmiş yumurta, 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın.
-
5
910 g 2,5 cm boyutunda küpler halinde doğranmış somon fileto malzemesini tuz, karabiber ve 2 çay kaşığı limon suyu ile tatlandırın.
-
6
450 g milföy hamuru (dondurulmuşsa çözdürülmüş) hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 25 x 30 cm boyutunda ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
-
7
Mantar ve pirinç karışımının yarısını hamur ortasına yayarak her kenarda 5 cm boşluk bırakın.
-
8
Mantar katmanının üzerine somon parçalarını yerleştirin, ardından kalan mantar ve pirinç karışımını üzerini kaplayacak şekilde koyun.
-
9
hamur uzun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın, ardından tamamen kapatmak için kısa uçları katlayın.
-
10
Pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dikiş kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
-
11
Yumurta yıkaması hazırlamak için 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için) ile 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. Hamurun üstüne ve yanlarına fırçayla sürün.
-
12
Hamur altın sarısı rengini alana kadar 35-40 dakika pişirin.
-
13
Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
-
14
Yanında 115 g ekşi krema ile sıcak servis yapın.